蕎麦屋オープン

【趣味で蕎麦屋を始める件】

 

20年近く付き合いのある近藤君(誰?って感じですね)と蕎麦屋を始めます。

二人とも大の蕎麦好き。

蕎麦への圧倒的な愛情と知識、情熱があります。

 

蕎麦は基本的につなぎ無しの「十割蕎麦」しかやりません。

付加価値としてサプリ要素を生地に練り込むこともやっていきます。

 

単価が低いので儲けるビジネスにしようとは考えていません。

参入障壁も撤退障壁も低いので、気にする部分は衛星安全の部分だけです。

二人とも以前は数十億円規模の不動産やおカネを扱うビジネスをしていたので、

今回の蕎麦屋はまるで規模が違います。

 

今後、岡野電気11店舗の近くに出店予定です。

 

パイロット店舗は静岡県内のモール内出店です。

 

●蕎麦屋開店スケジュール●

・12月9日 土曜日 16時 給茶機搬入

・12月11日 月曜日 アクリル板設置工事及び店内レイアウト

・12月19日 火曜日 蕎麦会準備及びアクリル板設置工事 午前中から日没

・12月20日 水曜日 蕎麦会準備及び店内レイアウト 午前中から日没

・12月21日 木曜日 蕎麦会 第2回 11時から14時

・1月18日 木曜日 プレオープン予定 1月25日 木曜日 開店

※12月20日保健所提出予定。

日程が保健所から届き次第、開店日の日程の決定とチラシの作成および広告の手配。

 

【1月・2月メニュー】

①ざるそば 550円(半年後から700円)

②かけそば 550円(半年後から700円)

③ざるそば2段 1,100円

④天婦羅ざるそば 1,000円

⑤天婦羅蕎麦 1,000円

⑥天丼 550円

⑦かけそば天丼セット 1,100円

⑧ざるそば天丼セット 1,100円

⑨天婦羅盛り合わせ 450円

⑩天ざる二段 1,550円

⑪ざるそば二段天丼セット 1,650円

 

【3月・4月メニュー】 上記のメニューに 「キノコ蕎麦」もしくは「カモ南蛮」を追加。

 

【5月・6月メニュー】 上記メニューに 「きのこ蕎麦」もしくは「カモ南蛮」を追加。

 

【7月・8月メニュー】 上記メニューに 「みそか蕎麦」もしくは「冷やし中華蕎麦」を追加。

追記:オープン日 2月29日決定 メニューの一部とアルバイト募集アップしました。蕎麦好き集まれ!